Инъекторы Ogalsa SC 30 / SC 60 / MC 50 / LC 136
Инъекторы высокого давления Ogalsa отличаются высокой производительностью и точностью инъецирования. Благодаря реализованным в машинах Ogalsa новейшим технологиям конечный продукт имеет безупречный товарный вид.
Высокое постоянное давление, специальная конструкция игл и полностью гидравлический принцип работы с объёмным дозированием впрыскивания обеспечивают отличное распределение рассола благодаря эффекту распыления, который создаётся в мышечных тканях за счёт высокого давления.
Процент инъецирования регулируется от 5% до 140% в зависимости от типа продукта и рецептуры рассола. Инъекторы могут быть оборудованы инъецирующей головкой с числом игл от 30 до 136 штук, а каждая игла имеет 11 точек инъецирования. Каждая машина может быть опционально оснащена тендеризатором, что помогает экономить до 10% рассола, закаченного в продукт, которые обычно теряются при массажировании.
Особенности:
- Быстросъемные иглы
- Распределитель рассола
- Барабанный ротационный фильтр
- Система «подпружиненных» игл (работают с любым продуктом – костным и безкостным)
Инъекцирующая головка
- Иглы для инъекции рассола в мясо на кости и без кости.
- Отдельный блок – держатель для каждой группы из 4 игл.
- Специальный дизайн держателей позволяет избежать вспенивания рассола и в то же время служит направляющей для игл.
Инъекцирование
Инъекция эффектом «SPRAY», обеспечивающая однородное «распыление» рассола в мышечные волокна в виде микрокапель. Отсутствие подтеков и выхода рассола из продукта.
Идеальное распределение рассола и однородность продукта после обработки.
Электронная система контроля объема инъекции:
- Объем инъекции солевого раствора
- Скорость продвижения ленты
Система фильтрации состоит из:
- Вращающийся самоочищающийся фильтр. Производит первоначальную фильтрацию рассола, задерживая самые крупные частицы загрязнения.
- Два вертикальных статических фильтра в резервуаре
- Фильтр доочистки. Препятствует попаданию микрочастиц при всасывании рассола из бака
Транспортер
- Регулируемый шаг ленты транспортера: от 12 до 80 мм. Специальный дизайн ленты транспортера обеспечивает неподвижность продукта в процессе инъекции.
- Удобная система извлечения всей ленты транспортера для гигиенической обработки.
Бак для рассола
- Расположен на внешней стороне машины.
- Встроенная мешалка для поддержания белков и крахмалов в виде суспензии. Возможность подсоединения и подачи рассола из внешнего бака с рассолом/станции подготовки рассола.
Панель управления
- Панель управления имеет сенсорный экран и клавиатуру. В памяти может храниться до 50 различных программ инъецирования.
- Управление каждой головкой можно осуществлять в независимом режиме.