Варочные камеры VKM

Варочные камеры Mauting VKM

По желанию клиента оснащены нагревом до высоких температур для печения. По желанию может быть оснащена болле сильной панелью и высшей мощносью для температур выше 160 °C, что позволяет ее использование для печения продуктов. Тоже подходят для термической обработки ветчины и похожих продуктов в формах или в непронецаемых оболочках. Позволяет охлаждения продуктов душированием, когда камера оснащена системой душирования.

Преимущества Mauting VKM

• Варочные камеры Маутинг предназначены для промышленного и ремесленного производства копченостей.
• Позволяют выполнять автоматический процесс термообработки: варку, по желанию клиента и запекание
• Варочная камера обеспечивает оптимальный обдув, скорость, направление и обмену циркуляционного воздуха, которые являются основными данными для равномерного распределения температуры и влажности в пространстве камеры. Для температур выше 160 С производятся камеры с усиленными панелями и усиленным нагревом.
• Конструктивно может быть камера скорректирована для горизонтальной циркуляции воздушного потока.
• Позволяют управление процесса по методе Delta-T.
• Циркуляцию воздуха внутри камеры обеспечивает достаточно мощный вентилятор, количество которых зависит от количества тележек в камере
• Варочные камеры используют систему управления, которая позволяет выбрать собственную программу и полный контроль над технологическим просессом, и тем обеспечует автоматический ход процесса.
• Отличная конструкция камеры обеспечивает безупречную изоляцию, жесткость, и долгий срок службы.
• Влажность внутри камеры считывается с помощью психриметрического датчика.
• Камера изготовлена из нержавеющей хромо-никелевой стали.